Entradas
Ensalada de langostinos, pulpo, brusquetitas de salmón ahumado, palta, hojas verdes frescas y frutos secos
Con tomates cherry y jugo de lima.
Pulpo marinado a la plancha, con fideos Nero di Sepia y juliana de vegetales
Langostinos y Salmón Ahumado, sobre cus-cus con verduras grilladas y corona de vieiras
Platos Principales
Trucha rellena de gambas, puerro, verdeo, queso de oveja y hojas de albahaca; en reducción de camarones, mejillones y echalotes.
Acompañado de flan de brócoli, fideos de caviar y sésamo.
Nido de Foratti, con albahaca, ajo, nueces y Pistachos
Acompañado de huevos de codorniz.
Roll de Ave con muselina de cebollas caramelizadas y hierbas, envuelta en bacon.
Acompañado de espárragos, papas y Peperonata de verdura.
Tomahawk con verduras grilladas, papas bastón y fresco de verdes.
Abadejo en Torre con crema de gambas al champagne
Sobre base de espinaca, cebolla morada, zuchini y berenjenas al vapor con sellado grillé.