Entradas
Trucha Ahumada con Queso Brie Grillado
Acompañada de mini Pancakes con caviar negro y rojo
Ostiones Gratinados con Gambas
Con Brunoise de Champiñones, echalotes y caviar
Carpaccio de Salmón Rosado y Lenguado
Con rúcula, alcaparras y jarabe de aguacate
Platos Principales
Rana en Panko con Semillas de Amapola Tostadas
En bisqué de camarones y fila de vegetales
Entraña Braseada en Hierbas Aromáticas
Con papas rotas
Bauletti de Mollejas
En salsa de puerros, echalotes y Chandon Extra Brut
Grillado de Trucha Laqueada
Con zanahorias glaseadas, Chutney de pera y cebolla morada
Rack de Cordero al Romero
Con Tian de papas, cremolatta y mix de verdes