Cumbuca de Mariscos
Cumbuca de Polvo
Com batatas a espanhola (em rodelas).
Paella “Valenciana”
Paella de Mariscos
Truta Vizcaya
Grelhada, com azeite, limão e alcaparras com purê da Condessa e batatas ao bafo
Truta Recheada
Com mexilhões, abacaxi, queijo creme, alho poró e molho de anchovas e batatas Dauphine.
Badejo “Paris”
Em molho de aceto balsâmico, alcaparras, azeite, champignons e cebolinha.
Acompanhado de arroz com tinta de lula e batatas com açafrão.
Polvo à “Galega”
Com azeite, pimentão espanhol, e batatas ao bafo.
Prato do Chef
Com arroz açafrõado, polvo e camarões grandes.
Linguado “Puerto Cristal”
Em creme de alho poró, camarões medianos, champignons e arroz a dois cores.
Salmão rústico com semente de gergelim e papoula
Em molho de creme, pepinos em conserva e ciboulet. Com batatinhas dos andes ão forno com alecrim fresco.
Salmão Rosado ao creme de Amêndoa
Com terrine tricolor de vegetais.
Salmão rosado Caprese
Com pimentões e abóbora grelhados e fideos de arroz.
Seleção de peixe
Linguado, pescada preta, salmão branco, truta, filé de pescada, badejo, salmão rosado, chipirones, camarões grandes e polvo, na chapa com molho de azeto, azeite, polvo, champignons, alcaparras e finas ervas de arroz branco e batatas açafroadas.
Degustação de mar e terra
Camarões pequeños e medianos, polvo e rã, com fumet de peixe. Acompanhado de fideos de arroz asiaticos e molho de aneto e gengibre.
Pescada preta em companha (Para 2 pessoas)
Com polvo, chipirones, mexilhões, camarões grandes, champignons na chapa, acompanhado de arroz preto e á grega.
Pescada preta Vizcaya
Grelhada com oliva, limão, alcaparras, purê Duquesa.
Lagosta
Ao Thermidor ou Champagne (1/2)