Entradas
Láminas de pulpo en compañía de tian de salmón, manzana y morrón
Con aliño de limòn, echalote, mayonesa y mostaza.
Frasoleto azafranado relleno de centolla y salmón ahumado
Con salsa genovesa y caviar.
Tentaciones de mar
Pulpo, gambas, mejillones, ostras y vieiras flambeadas
Con chardonnay, hierbas aromàticas y cous cous.
Platos Principales
Medallón de salmón rosado relleno de espinaca salteada con echalotte, oliva y limón
Guarnición de spaghettinis nero di sepia salteados en hebras de verduras y langostino
Mollejas de ternera y riñón de cordero caramelizados
Con guarnición de terrina de espinaca y humus
Pollo aromatizado en hierbas frescas, salsa de brunoise de champiñones y chutney de peras y manzanas
Acompañado de zucchini relleno de vegetales a la crema
Raviol de diseño relleno de cordero braseado
Con salsa de hongos de pino, crema, chardonnay y semillas
Cochinillo con guarnición de hojas verdes
Papa rústica rellena con verdura, bacon y crema
Dip de chimichurri cocido