Entradas Frías |
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Paté Puerto Cristal
Champignones crudos y tostadas |
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Jamón Serrano |
Ensalada Puerto Cristal
Con centolla, langostinos, champignones crudos, palta y palmitos |
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Cocktail de camarones |
Ensalada Marea
Con pulpo, calamares, mejillones, camarones, tomate, aros de cebolla, oliva, limón y finas hierbas |
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Salmón Canadiense
Ahumado, con aros de cebolla, alcaparras y tres salsas |
Carpaccio de Novillo
Lomito con aderezo de oliva, aceto balsámico, limón, pimienta, alcaparras y parmesano |
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Plato de langostinos
Servido con tres salsas |
Carpaccio de Pulpo
Con pimentón español y oliva |
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Plato Puerto Cristal (para 2 personas)
Con langostinos, salmón ahumado, jamón crudo, pavita, aros de cebolla y tres salss |
| Jamón Crudo |
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Pulpo provenzal |
| Jamón Crudo y Gruyere |
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| Entradas Calientes |
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Ensalada tibia de slmón y gambas
Hojas verdes, bastones de salmón y gambas, en reducción de aceto balsámico y alcaparras |
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Crepe de salmón rosado
Con fina masa de huevo, caviar rojo, negro y salsa de crema |
Provoleta
Con orégano y oliva |
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Calamares fritos |
Mozzarella Caprino
Pane, con tomate, albahaca y oliva |
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Gambas al ajillo |
Crepe Florida
Con fina masa de espinacas, rellenos con gruyere, ricota, nuez y suave salsa de quesos |
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Langostinos a la crema de ajo |
| Rabas Romana |
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Langostinos a la plancha
Con arroz azafranado |
Champignones Rellenos
Con jamón cocido, blanco de puerros, sus tallos y queso parmesano |
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La frittata de Puerto Cristal
Con pulpo, camarones, mejillones, rabas, calamaretis, langostinos y aros de cebolla
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Para 2 personas
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Para 4 personas |
| Ensaladas Especiales |
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Ensalada de estación
De tomate o berro o radicheta o lechuga o apio o chauchas o remolacha o zanahoria |
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Ensalada de la huerta
Remolacha, zanahoria, palmitos, granos de choclo y huevo duro |
| Ensalada de rúcula |
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Ensalada caprese
Con mozzarella, tomate, albahaca, aderezo de oliva y pimienta |
| Ensalada completa |
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Ensalada andaluza
Tomate, cebolla, huevo, atún y olivas negras |
Ensaladas energética
Espinaca fresca, champignones crudos, lentejas, virutas de parmesano, crotones y vinagreta de mostaza |
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Ensalada Bariloche
Camarones, endibias, palta, manzana, apio, limón oliva y pimienta |
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| Pasta seca de sémola (Grano duro, Italia) |
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Spaghetti alle Vongole
Fondo de ajo, berberechos, tomate y hierbas |
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Spaghetti Pomodoro e Basilico
Con tomates concasé y albahaca |
Peñón Puttanesca
Fondeo de ajo, filete de anchoas, tomate fresco, alcaparras, aceitunas negras |
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| Nuestras Pastas Caseras |
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Canelones Campestres
Crepes de espinaca, rellenos con verdura, ricota, jamón, parmesano y salsa florentina |
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Ravioloni Silvestre
Fina masa de espinacas, relleno de queso, rocota, mozzarella, nuez y salsa crema de champignones |
Ñoquis Tricolores
De espinaca, papas y morrones con salsa Aurora |
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Ravioloni Fenice
Masa al huevo, rellenos de ave, jamón, espinacas, con fondo de verdeo, fungí, bolognesa y crema |
Lasagna Verde
Masa de espinacas, jamón, muzzarella, bolognesa, pavita, verduras, huevo, parmesano, fileto y salsa blanca. |
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Triangoli Puerto Cristal
Fina masa de tomate y morrones, rellenos de salmón, centollas con salsa de gamas |
Sorrentinos a la almendra
Masa al huevo, rellenos de jamón, ricota, mozzarella, nuez y salsa crema |
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Ñoquis Puerto Cristal
Gratinados, souflé de espinaca, juliana de ave, jamón, champignon y pesto |
Ñoquis soufflé de espinaca
Gratinados a la crema y con queso parmesano |
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Fettuccini Misto Di Mare
Cintas verdes y blancas con salsa de frutos de mar |
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| Especialidad en Aves |
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Suprema Puerto Cristal
Rellena con jamón cocido, paté, gruyere, salsa de champignones, finas hierbas y legumbres al vapor |
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Medio Pollito al ajillo, provenzal o calabresa
Con papas españolas |
Suprema California
Con durazno, ananá, ciruelas, puré de manzana y salsa agridulce |
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Jamoncito de Pollo al verdeo
Con papas españolas |
Mulso Reina Margot
Relleno de jamón crudo, parmesano, champignones, con papas noisette, espárragos y salsa de almendras |
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Especialidad en Carnes |
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Lomo Puerto Cristal
Torneado en panceta, flambeado al jerez con pimientos rojos y papas bastón |
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Lomo al champignon
Con papas noisette |
Lomo Liguria
Fondo de verdeo, hongos secos, panceta, salsa de oporto, champignones rellenos, croqueta de espinaca y papas noisette |
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Solomillo de cerdo con salsa de arándalos
Con batatas fritas |
Lomo a las 2 pimientas
Con papas a la crema |
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Solomillo de cerdo Monterrey
A las dos pimientas acompañados con papas a la crema |
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| Parrilla |
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| Bife de lomo |
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Chivito grille
Con papas a la española |
| Baby Beef |
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Matambrito de cerdo
Con papas a la española |
| Bife de Chorizo |
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Costillas de cerdo
Con puré de manzanas |
| ½ Pollo al limón |
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Brochette de lomo
Con papas |
Cordero grille
Con papas a la española |
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Brochote de pollo
Con papas |
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| Especialidad en Pescados y Mariscos |
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| Salmón rosado a la plancha |
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Trucha a la plancha |
Salmón rosado del pacífico
A la plancha con verduras al vapor |
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Trucha Vizcaya
Grillada, con oliva, limón, alcaparras, con puré de La Condesa |
Salmón rosado a la crema de almendras
Con terrine tricolor de vegetales |
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Trucha del Bolsón
Rellena de camarones, espinaca, queso gruyere, salsa de palta al limón, budín de verduras y espárragos |
| Lenguado a la plancha |
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Cazuela de mariscos de frutos de mar
Para 1 persona
Para 2 personas |
Lenguado a la plancha
Con verduras al vapor |
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Paella Valenciana (para 2 personas) |
Lenguado Puerto Cristal
Con crema de verdeo, camarones, champignones y arroz bicolor |
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Paella de mariscos (para 2 personas) |
| Abadejo a la plancha |
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Plato del Cheff (para 2 personas)
Con arroz azafranado, pulpo y langostinos |
Abadejo a la plancha
Con verduras al vapor |
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Pulpo a la gallega
Servido en su tabla, con oliva, pimentón español y papas al vapor |
Abadejo Paris
Con salsa de aceto balsámico, alcaparras, verdeo, champignones con arron en tinta de calamar y papas azafranadas |
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Selección de pescados
Variedad de pescados a la plancha, con salsa de ajos, oliva, pulpo, champignones, alcaparras y finas hierbas
Para 2 personas
Para 4 personas |
Abadejo Puerto madryn
Con centolla, camarones, brócoli, papas duquesa y salsa americana |
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Langosta (1/2)
Al champaña o termidor |
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| Los postres |
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| Almendrado |
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Frutillas Vendôme
Con helado de crema, sambayón y nueves |
| Bombón Suizo |
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Delicias del maitre
Con frutillas, helado de crema, merenguitos, salsa de naranjas, almendras y toque de Grand Marnier |
Ensalada de frutas |
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Profiteroles
Rellenos de Mouse de dulce de leche, helado de crema y toque de miel |
| Flan al caramelo |
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Peras fantasía
Con helado, salsa de frutillas perfumadas con Cointreau |
Flan al caramelo
Con dulce de leche o crema |
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Isla flotante
Con base de natillas, merengue al caramelo y almendras confitadas |
| Plato de frutas |
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Don Pedro |
Helados
De crema americana vainilla, frutilla, chocolate, limón |
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Helado de limón al Champaña |
Panqueque
De dulce de leche o crema |
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Copa Puerto Cristal
Con frutillas, kivi helado e crema, salsa de caramelo, chocolate rallado y licor Kirsch |
Sambayón al champaña
Frío o caliente |
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Frutillas a la Suiza
Con helado, crema, jugo de limón, pimienta negra y licor Kirsch |
| Chatlotte |
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Panqueque de manzana quemado al Rhum |
Crepe Tafí del Valle
Con helado, salsa de naranjas y almendras |
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Panqueque Puerto Cristal
Con helado de crema, vainilla, frutilla, sambayón al porto y nueces |
| Natillas a la Madrileña |
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Café o Te |
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Servicio de mesa c/u |
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