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Peixes e Frutos do Mar

Cumbuca de mariscos

Cumbuca de polvo
Com batatas a espanhola (em rodelas). 

Paella “Valenciana”

Paella de mariscos

Truta Vizcaya
Grelhada, com azeite, limão, alcaparras, purê da Condessa e batatas ao bafo 

Truta Recheada
Com mexilhões, abacaxi, queijo creme, alho poró, molho de anchovas e batatas Dauphine. 

Badejo “Paris”
Com molho de aceto balsâmico, alcaparras, champignons e cebolinha.
Acompanhado de arroz com tinta de lula e batatas com açafrão. 

Polvo à “Galega”
Com azeite, pimentão espanhol, e batatas ao bafo. 

Prato do chef
Com arroz açafrõado, polvo e camarões grandes. 

Seleção de peixe
Linguado, pescada preta, salmão branco, truta, filé de pescada, badejo, salmão rosado, chipirones, camarões grandes e polvo, na chapa com molho de alho, azeite, polvo, champignons, alcaparras e finas ervas drroz branco e batatas açafroadas. 

Linguado “Puerto Cristal”
Com creme de alho poró, camarões medianos, champignons e arroz a dois cores. 

Salmão rústico com semente de gergelim e papoula
Em molho de creme, pepinos em conserva e ciboulet. Com batatinhas dos andes ão forno com alecrim fresco. 

Salmão Rosado ao creme de amêndoa
Com terrine tricolor de vegetais. 

Salmão rosado caprese
Com pimentões e abóbora grelhados e fideos de arroz. 

Pescada preta em companha (Para 2 pessoas)
Com polvo, chipirones, mexilhões, camarões grandes, champignons na chapa. Guarnição de arroz preto e á grega. 

Pescada preta Vizcaya
Grelhada com oliva, limão, alcaparras, purê Duquesa. 

Lagosta
Ao Thermidor ou Champagne (1/2)