Carta

Especialidad en Carnes

Lomo Puerto Cristal
Con panceta, flambeado al jerez con pimientos rojos y papas bastón

Lomo Liguria
Fondo de verdeo, hongos secos, panceta, salsa de Oporto, champignones rellenos, croquetas de espinaca y papas noisette

Lomo Tributo
Con echalottes, uvas frescas, ciruelas secas, Jerez, aceto balsámico pimientas rosa. Acompañado de ñoquis de papa salteados con manteca, chorizo colorado y perejil

Lomo a las dos pimientas
Con pimienta verde y pimienta negra, acompañado con papas a la crema

Lomo al champignon
Con salsa demiglace y champignones, acompañado con papas noisette

Solomillo de cerdo salsa de arándanos
Con batatas fritas

Cordero patagónico
Con salsa de vino tinto y romero, acompañado de papas andinas

Costillas de cerdo rellenas
Rellenas con mozzarella, jamón y albahaca, papas rejilla y mayonesa de rúcula